焯水其实就是飞水，就是将食物放入水里面烫，之后捞出采用其它的方法烹制，尤其是凉拌菜中必不可少的一个步骤，经过这样处理的食物能够干净无异味。能够更好的锁...

　　“焯水”是什么意思？其实焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对...

　　焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是...

　　但就是不知道什么意思~~~~ 搜做菜方法的时候经常看到这两个词，但就是不...

　　煸炒（biān chǎo）又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热... 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调...

　　焯水，又称“水锅”，是每天都要做的一种最常见的方法，就是把经过初步加工的原料放在水锅中，加热至半熟或断生的状态，再取出进行切配烹调。需要焯水的原料比较...

　　焯水，就是把原料放水锅中烫或煮至半熟，这样可以满足不同的烹调要求。焯水分成冷水焯、沸水焯两种冷水焯适用于肉类原料，沸水焯水适用于蔬菜原料。

　　经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下，这个焯是什么意思？烫多长时间呐...

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　　上次看到有人提到煮什么前要“飞水”。那“飞水”是什么意思呢？

　　飞水一般指焯水 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、...

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