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焯水是什么意思

来源:小楚整编 发布时间: 作者:小小书童

  焯水其实就是飞水,就是将食物放入水里面烫,之后捞出采用其它的方法烹制,尤其是凉拌菜中必不可少的一个步骤,经过这样处理的食物能够干净无异味。能够更好的锁...

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  焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是...

  但就是不知道什么意思~~~~ 搜做菜方法的时候经常看到这两个词,但就是不...

  煸炒(biān chǎo)又称干煸或干炒,平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热... 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调...

  焯水,又称“水锅”,是每天都要做的一种最常见的方法,就是把经过初步加工的原料放在水锅中,加热至半熟或断生的状态,再取出进行切配烹调。需要焯水的原料比较...

  焯水,就是把原料放水锅中烫或煮至半熟,这样可以满足不同的烹调要求。焯水分成冷水焯、沸水焯两种冷水焯适用于肉类原料,沸水焯水适用于蔬菜原料。

  经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下,这个焯是什么意思?烫多长时间呐...

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  上次看到有人提到煮什么前要“飞水”。那“飞水”是什么意思呢?

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